Περιγραφή
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Πελοπόννησος
70% Ροδίτης Αλεπού, 30% Μοσχοφίλερο
Ζυμωμένο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Σύντομη προζυμωτική εκχύλιση χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση, σύντομη ωρίμανση πάνω στις φίνες οινολάσπες. Φρέσκα άνθη, νότες φλούδας λεμονιού, τραγανή οξύτητα, αρωματική ένταση.
Τεχνικά Χαρακτηριστικά Άκρες / 2018
Κατηγορία Ξηρός λευκός
Κατάταξη Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Πελοπόννησος
Ποικιλίες Ροδίτης Αλεπού 70%
Μοσχοφίλερο 30%
Αμπελώνες Ροδίτης Αλεπού: Ορεινή Πελοπόννησος σε ύψος 450μ.
Μοσχοφίλερο: Μαντινεία σε ύψος 750 μ.
Κυρίαρχος τύπος εδάφους Αμμώδες
Ηλικία φυτών (μέσος όρος) Ροδίτης Αλεπού: 32 έτη
Μοσχοφίλερο: 27 έτη
Στρεμματικές αποδώσεις Ροδίτης Αλεπού: 1.000 kg/στρ. (62 hl/ha)
Μοσχοφίλερο: 900 kg/στρ. (45 hl/ha)
Ημερομηνίες τρύγου Ροδίτης Αλεπού: Αρχές έως μέσα Σεπτεμβρίου 2015
Μοσχοφίλερο: Τέλη Σεπτεμβρίου – αρχές Οκτωβρίου 2017
Οινοποίηση/Ωρίμανση Προζυμωτική εκχύλιση για 3 – 6 ώρες στους 14˚C.
Ζυμωμένο σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 16˚C.
Σύντομη ωρίμανση πάνω στις φίνες οινολάσπες. Πώμα βιδωτό.
Αλκοολικός τίτλος 12%
Ολική oξύτητα (σε τρυγικό) 5.20 g/l
pH 3.30
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά Το χρώμα είναι απαλό, λευκοκίτρινο με πράσινες ανταύγειες.
Η μύτη είναι σύνθετη με φρέσκους ανθικούς χαρακτήρες να υπερισχύουν. Ακολουθούν νότες φλούδας λεμονιού και αρώματα
τροπικών φρούτων όπως αβοκάντο. Το στόμα χαρακτηρίζεται από πλήρη ισορροπία με κυρίαρχα τα αρώματα των εσπεριδοειδών, αγγίγματα γιασεμιού και μέντας. Στην επίγευση, η οξύτητα οδηγεί τον ουρανίσκο σε ένα καθαρό επιμηκυμένο τελείωμα.
