Περιγραφή
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κοιλάδα Αταλάντης
Τύπος: Ερυθρός, ξηρός οίνος
Ποικιλία: 100% Cabernet Sauvignon. Η πρώτη διεθνής ποικιλία που φυτεύτηκε στο Κτήμα Χατζημιχάλη. Προέλευση σταφυλιών: Από ιδιόκτητα αμπελοτόπια, συγκεκριμένης επιλογής, του Κτήματος Χατζημιχάλη στην Κοιλάδα της Αταλάντης.
Οινοποίηση: Κλασσική ερυθρή οινοποίηση σε ελεγχόμενες συνθήκες. Παλαιώνει τουλάχιστον για 12 μήνες σε δρύινα, γαλλικά βαρέλια 228 lt, στις υπόγειες κάβες μας.
Αλκοολικός βαθμός: 13,5% Vol Δυναμική παλαίωσης: Μπορείτε να το απολαύσετε από τώρα και στα επόμενα 15 χρόνια από τη συγκομιδή του.
Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά: Λαμπερό και βαθύ πορφυρό χρώμα. Το μπουκέτο χαρακτηρίζεται από πολυπλοκότητα και συμπύκνωση μαύρων φρούτων του δάσους, κυρίως φραγκοστάφυλου, με ελαφριές νότες γλυκών μπαχαρικών. Έξοχος συνδυασμός δύναμης, και δομής στο στόμα. Στρογγυλευμένες και μαλακές τανίνες, πλούσιο φρούτο με γήινες νύξεις και παρατεταμένη επίγευση.
Αρμονία – Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Συνοδεύει άριστα μοσχαρίσια μπριζόλα στα κάρβουνα, αρνάκι με μυρωδικά στο φούρνο και μεγάλα πουλερικά. Απολαύστε το στους 18°C.
